اسید سیتریک در مواد غذایی تولیدی

اسید سیتریک در مواد غذایی تولیدی

اسید_سیتریک

اسید سیتریک ۲

در زیر لیست مواد غذایی تولیدی را می بینیم که اغلب حاوی مقادیری از اسیدسیتریک در ترکیب خود هستند:

اسید سیتریک

مواد بسته بندی شده و کنسروها
به خصوص وقتی حاوی مرغ هستند دارای اسید سیتریک هستند. با دقت بررسی کنید زیرا برخی از علامت های تجاری خوب هستند و برخی دیگر نه.

نوشیدنی ها
تقریبا همه آنها دارای این افزودنی مجاز هستند به خصوص وقتی طعم میوه ها را دارا هستند.

مربا و ترشی میوه
مرباهای میوه ای معمولا دارای اسیدسیتریک هستند و همچنین بعضی دسرها نیز دارای این ماده افزودنی هستند.  در مواد تولیدی ترش مزه و ترشیجات احتمال بسیار کمی وجود دارد که از آن برای حفظ و اسیدی کردن به جای سرکه استفاده کنند.

کنسرو گوجه فرنگی و بعضی میوه های کنسرو شده
گوجه فرنگی نیز به طور طبیعی دارای مقدار کمی اسید سیتریک است. در کنسروهای گوجه فرنگی نیز شاهد حضور اسید سیتریک هستیم.

شیرینی های معطر و با طعم میوه
به ویژه وقتی مزه ترش نیز دارند از اسید سیتریک استفاده می کنند. این ماده افزودنی یک عنصر مهم در شربت نیز هست.

برخی از بستنی ها
فقط برخی از مارک های آن حاوی اسید سیتریک هستند، و آنهایی که ارزان تر هستند اغلب از چربی های گیاهی استفاده می کنند. این ماده غذایی در بستنی به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند تا گلوبول های چربی را به صورت جداگانه نگه دارد . این امر در بستنی طبیعی لازم نیست زیرا شیر و کرم در خودشان امولسیون می شوند.

غذاهای آماده
به خصوص  وقتی حاوی سس های گوجه فرنگی هستند معمولا دارای این ماده افزودنی هستند.

سیب زمینی
تنها طعم خاصی از سیب زمینی دارای اسیدسیتریک است. اما تشخیص این طعم بسیار مشکل است.

سس مایونز
گاهی اوقات بعضی برندها از سرکه استفاده می کنند، اما اغلب با آب لیمو ساخته می شود و بنابراین حاوی اسید سیتریک است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *